資料情報
【書名等】
中世のパン
【書名等】
チュウセイ ノ パン
【著者等】
フランソワーズ デポルト[著]  ≪≪この著者で検索≫≫
【著者等】
フランソワーズ デポルト
【著者等】
見崎 恵子訳  ≪≪この著者で検索≫≫
【著者等】
ミサキ,ケイコ
【叢書】
白水Uブックス
【出版者】
白水社
【出版年】
2004.10
【形態】
18cm;230p
【ISBN】
4-560-07376-7
【NDC分類】
383.835
【内容注記】
中世末期、小麦がパン麦としての地位を確立したことから始まり、パン作りの実際、様々なパンの形態、都市におけるパン屋の実態等を解説。「日々の糧」を通してみる中世。1992年刊の再刊。
【件名】
食生活−歴史
【件名】
パン−歴史
【件名】
フランス−歴史−中世

所蔵情報 全1件
1件目〜1件目
1112753908
総合
 383.8 デ   
 
一般・民俗

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