検索結果詳細表示 ※表紙の画像をクリックすると外部サイト(Google Books)が開きます コーヒーの科学：「おいしさ」はどこで生まれるのか コーヒー ノ カガク：オイシサ ワ ドコ デ ウマレル ノカ コーヒー ノ カガク：オイシサ ワ ドコ デ ウマレル ノカ 著者等 著者等 旦部 幸博著 ≪≪この著者で検索≫≫ 旦部 幸博著 ≪≪この著者で検索≫≫ タンベ，ユキヒロ タンベ，ユキヒロ 叢書 叢書 ブルーバックス ブルーバックス 詳細情報 出版者 出版者 講談社 講談社 出版年 出版年 ２０１６．２ ２０１６．２ 形態 形態 １８ｃｍ；３１７ｐ １８ｃｍ；３１７ｐ 本文の言語 本文の言語 日本語（JPN） 日本語（JPN） ＩＳＢＮ ＩＳＢＮ 4-06-257956-8 4-06-257956-8 978-4-06-257956-8 978-4-06-257956-8 ＮＤＣ分類 ＮＤＣ分類 ６１９．８９ ６１９．８９ 内容注記 内容注記 コーヒーの独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を科学の視点で徹底分析。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る。 コーヒーの独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を科学の視点で徹底分析。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る。 件名 件名 コーヒー コーヒー 現在の予約登録者は0人です。 ★☆★予約依頼のボタンは利用者認証後に表示されます★☆★ 所蔵情報 項番 資料番号 所蔵館 請求分類 請求分類 取扱 状態 場所 1 1115148312 総合 619.8 ﾀ 619.8 ﾀ 貸出中 一般・農業 1115148312 総合 619.8 ﾀ 貸出中 一般・農業 戻る ヘルプ × 【検索結果詳細表示 ※表紙の画像をクリックすると外部サイト(Google Books)が開きますの方法】 「前資料」「次資料」リンクをクリックし、ページを送ります。現在表示している書誌を予約する場合は「予約依頼」ボタンをクリックします。