資料情報
【書名等】
味噌大全:歴史 製造法 健康効果 レシピ
【書名等】
ミソ タイゼン:レキシ セイゾウホウ ケンコウ コウカ レシピ
【著者等】
渡邊 敦光監修  ≪≪この著者で検索≫≫
【著者等】
ワタナベ,ヒロミツ
【出版者】
東京堂出版
【出版年】
2018.2
【形態】
21cm;255p
【本文の言語】
日本語(JPN)
【ISBN】
4-490-20979-2
【ISBN】
978-4-490-20979-2
【NDC分類】
588.6
【内容注記】
日本の食生活に欠かすことのできない名脇役であり、日本人の健康をサポートする名補佐役でもある「味噌」。その歴史から種類、製造法、地域色、健康効果、日本文化との関わりまでを紹介する。味噌を使ったレシピも掲載。
【件名】
味噌

所蔵情報 全1件
1件目〜1件目
1115314575
総合
 588.6 ミ  
 
一般・製造

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