検索結果詳細表示 ※表紙の画像をクリックすると外部サイト(Google Books)が開きます こうじ菌 コウジキン コウジキン 著者等 著者等 北垣 浩志監修 ≪≪この著者で検索≫≫ 北垣 浩志監修 ≪≪この著者で検索≫≫ キタガキ，ヒロシ キタガキ，ヒロシ 早川 純子絵 ≪≪この著者で検索≫≫ 早川 純子絵 ≪≪この著者で検索≫≫ 詳細情報 ハヤカワ，ジュンコ ハヤカワ，ジュンコ 叢書 叢書 菌の絵本 菌の絵本 出版者 出版者 農山漁村文化協会 農山漁村文化協会 出版年 出版年 ２０１８．３ ２０１８．３ 形態 形態 ２９ｃｍ；３２ｐ ２９ｃｍ；３２ｐ 本文の言語 本文の言語 日本語（JPN） 日本語（JPN） ＩＳＢＮ ＩＳＢＮ 4-540-17176-5 4-540-17176-5 978-4-540-17176-5 978-4-540-17176-5 ＮＤＣ分類 ＮＤＣ分類 ５８８．５１ ５８８．５１ 内容注記 内容注記 菌の世界へようこそ！ 日本の食べ物のうまみを作ってきたこうじ菌について、その生き物としてのくらしぶりやふえ方、人間との関係を解説。米こうじや甘酒の作り方も紹介する。見返しに写真あり。 菌の世界へようこそ！ 日本の食べ物のうまみを作ってきたこうじ菌について、その生き物としてのくらしぶりやふえ方、人間との関係を解説。米こうじや甘酒の作り方も紹介する。見返しに写真あり。 ワクワクする菌（きん）の世界へようこそ！日本で古くから酒づくりや、みそ、しょうゆといった調味料をつくるときに使われてきたカビの仲間「こうじ菌」。こうじ菌のくらしとふえ方、ほかの菌と力をあわせてつくりだすしくみ、米こうじや甘酒（あまざけ）のつくり方などについて紹介（しょうかい）します。 ワクワクする菌（きん）の世界へようこそ！日本で古くから酒づくりや、みそ、しょうゆといった調味料をつくるときに使われてきたカビの仲間「こうじ菌」。こうじ菌のくらしとふえ方、ほかの菌と力をあわせてつくりだすしくみ、米こうじや甘酒（あまざけ）のつくり方などについて紹介（しょうかい）します。 件名 件名 麴かび 麴かび こうじかび こうじかび 発酵 発酵 しょう油 しょう油 甘酒 甘酒 みそ みそ 現在の予約登録者は0人です。 ★☆★予約依頼のボタンは利用者認証後に表示されます★☆★ 所蔵情報 項番 資料番号 所蔵館 請求分類 請求分類 取扱 状態 場所 1 1220515090 小名浜 58 ｺ 58 ｺ 児童・技術 1220515090 小名浜 58 ｺ 児童・技術 おすすめ本 この本を借りる人にはこんな本もおすすめです。 ※表紙の画像をクリックすると外部サイト(Google Books)が開きます 一般書 ポリ袋で簡単、おいしいはじめてのみそ作り 真藤 舞衣子 立東舎 2021.1 児童書 ガムのひみつ マンガデザイナーズラボ 学研プラス 2019.2 児童書 中華まんのひみつ 北神 諒 学研プラス 2018.12 児童書 サイダーのひみつ 海野 そら太 学研プラス 2019.3 児童書 おにぎりのひみつ 工藤 ケン Gakken 2023.4 戻る ヘルプ × 【検索結果詳細表示 ※表紙の画像をクリックすると外部サイト(Google Books)が開きますの方法】 「前資料」「次資料」リンクをクリックし、ページを送ります。現在表示している書誌を予約する場合は「予約依頼」ボタンをクリックします。