資料情報
【書名等】
胃袋の近代:食と人びとの日常史
【書名等】
イブクロ ノ キンダイ:ショク ト ヒトビト ノ ニチジョウシ
【著者等】
湯澤 規子著  ≪≪この著者で検索≫≫
【著者等】
ユザワ,ノリコ
【出版者】
名古屋大学出版会
【出版年】
2018.6
【形態】
20cm;5,325,18p
【本文の言語】
日本語(JPN)
【ISBN】
4-8158-0916-4
【ISBN】
978-4-8158-0916-4
【NDC分類】
383.81
【内容注記】
一膳飯屋、残飯屋、共同炊事など、都市の雑踏や工場の喧騒のなかで始まった外食の営みを活写。「人びと」と「食」をめぐる問題を中軸に据え、「胃袋」を通して<日本の近代>という時代を明らかにする。
【件名】
食生活 歴史
【件名】
飲食店 歴史
【件名】
食品工業 歴史

所蔵情報 全1件
1件目〜1件目
1115345959
総合
 383.8 ユ  
貸出中
一般・民俗

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