検索結果詳細表示 ※表紙の画像をクリックすると外部サイト(Google Books)が開きます おいしさの秘密を大解剖！調理科学でひも解く基本の料理 オイシサ ノ ヒミツ オ ダイカイボウ チョウリ カガク デ ヒモトク キホン ノ リョウリ オイシサ ノ ヒミツ オ ダイカイボウ チョウリ カガク デ ヒモトク キホン ノ リョウリ 著者等 著者等 川上 文代著 ≪≪この著者で検索≫≫ 川上 文代著 ≪≪この著者で検索≫≫ カワカミ，フミヨ カワカミ，フミヨ 出版者 出版者 朝日新聞出版 朝日新聞出版 詳細情報 出版年 出版年 ２０２４．７ ２０２４．７ 形態 形態 ２６ｃｍ；１５９ｐ ２６ｃｍ；１５９ｐ 本文の言語 本文の言語 日本語（JPN） 日本語（JPN） ＩＳＢＮ ＩＳＢＮ 4-02-333402-1 4-02-333402-1 978-4-02-333402-1 978-4-02-333402-1 ＮＤＣ分類 ＮＤＣ分類 ５９６ ５９６ 内容注記 内容注記 定番料理の「真のおいしさ」に迫った調理法を、調理科学にもとづいて解説。素材ごとの下ごしらえ・切り方から、煮る・焼く・揚げる・ゆでるなどの調理のポイント、和・洋・中の味つけまで、料理に必要な知識やコツも満載。 定番料理の「真のおいしさ」に迫った調理法を、調理科学にもとづいて解説。素材ごとの下ごしらえ・切り方から、煮る・焼く・揚げる・ゆでるなどの調理のポイント、和・洋・中の味つけまで、料理に必要な知識やコツも満載。 件名 件名 料理 料理 現在の予約登録者は1人です。 ★☆★予約依頼のボタンは利用者認証後に表示されます★☆★ 所蔵情報 項番 資料番号 所蔵館 請求分類 請求分類 取扱 状態 場所 1 1410761157 常磐 596 ｶ 596 ｶ 貸出中 一般・家政 2 1610559658 四倉 596 ｶ 596 ｶ 予約中 一般・家政 1410761157 常磐 596 ｶ 貸出中 一般・家政 1610559658 四倉 596 ｶ 予約中 一般・家政 おすすめ本 この本を借りる人にはこんな本もおすすめです。 ※表紙の画像をクリックすると外部サイト(Google Books)が開きます 一般書 いつも卵があるといい 堤 人美 グラフィック社 2020.4 一般書 ここからはじめる発酵食 栗生 隆子 家の光協会 2019.7 一般書 スーパーの食材で作るアジア7カ国の本格カレー ヘーマ パレック マイナビ出版 2020.1 一般書 ベトナムかあさんの味とレシピ 伊藤 忍 誠文堂新光社 2019.10 一般書 まいにち米粉 高橋 ヒロ 池田書店 2020.10 戻る ヘルプ × 【検索結果詳細表示 ※表紙の画像をクリックすると外部サイト(Google Books)が開きますの方法】 「前資料」「次資料」リンクをクリックし、ページを送ります。現在表示している書誌を予約する場合は「予約依頼」ボタンをクリックします。