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醬の発酵料理帖
料理が驚くほどおいしくなる古くて新しい“うまみの素”
豆麴と麦麴をブレンドした「ひしお麴」で作る「醬」を使ったレシピを紹介。基本の「しょうゆ醬」「玉ねぎ醬」や、「発酵マヨネーズ」「発酵カレールー」といったアレンジ醬の作り方も伝える。
所蔵館
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所蔵館 |
所蔵場所 |
資料番号 |
状態 |
請求記号 |
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いわき総合図書館
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一般・家政学．生活科学（４Ｆ）
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1
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1115837518
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貸出中
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596 ｼ
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所蔵場所：一般・家政学．生活科学（４Ｆ）
資料番号：1115837518
請求記号：596 ｼ
1