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澱粉の事典
デンプン ノ ジテン
澱粉を始めとする各種糖質、酵素、製造技術、産業利用技術、調味科学を取り上げた事典。澱粉の基礎科学から利用加工まで、各項目を1〜4頁の読み切り形式で解説する。関連するコラムも掲載。
所蔵館
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所蔵館 |
所蔵場所 |
資料番号 |
状態 |
請求記号 |
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いわき総合図書館
帯出禁止
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一般・製造
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1
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1115878355
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閲覧のみ
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R 588.2 ﾃﾞ
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所蔵場所：一般・製造
資料番号：1115878355
請求記号：R 588.2 ﾃﾞ
取扱区分：帯出禁止
1