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調理の科学おいしさの教科書
チョウリ ノ カガク オイシサ ノ キョウカショ
おいしさを解き明かす科学のエッセンスを、家庭の台所でも役立てられる形で紹介。「味」の知識や、塩もみ、加熱調理といった調理方法や食材の特性を、イラストを交えてわかりやすく解説する。
所蔵館
| No. |
所蔵館 |
所蔵場所 |
資料番号 |
状態 |
請求記号 |
| 1 |
小名浜図書館
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一般・技術
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1
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1211007487
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貸出可
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596 ﾁ
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| 2 |
四倉図書館
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一般・家政
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2
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1610568527
|
貸出可
|
596 ﾁ
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所蔵場所：一般・技術
資料番号：1211007487
請求記号：596 ﾁ
1
所蔵場所：一般・家政
資料番号：1610568527
請求記号：596 ﾁ
2