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料理とデザートのためのパーツ図鑑183
リョウリ ト デザート ノ タメ ノ パーツ ズカン ヒャクハチジュウサン
料理に添えられるチップスやチュイル、カリカリのクランブル、ふわふわの泡…。パーツは、料理やデザートの大事な構成要素。3人のパティシエを含む14人のシェフたちによる、183のパーツの作り方と使い方を収録。
所蔵館
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所蔵館 |
所蔵場所 |
資料番号 |
状態 |
請求記号 |
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いわき総合図書館
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一般・家政学．生活科学（４Ｆ）
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1
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1115888826
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貸出可
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596 ﾘ
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所蔵場所：一般・家政学．生活科学（４Ｆ）
資料番号：1115888826
請求記号：596 ﾘ
1