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江戸東京野菜を語る

エド トウキョウ ヤサイ オ カタル
江戸東京野菜を語る
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関連タイトル

守り、育て、受け継ぐ現場から


著者名

著者名(カナ)

イシモト,ユウセイ/トウキョウト ノウギョウ キョウドウ クミアイ チュウオウカイ


出版者

家の光協会


出版年

2026.9


内容(内容紹介)

江戸時代から昭和中期にかけて栽培されてきた伝統野菜「江戸東京野菜」と、その栽培を今なお受け継ぐ生産者、料理人、流通関係者など、多くの人々の姿や想いを紹介する。JA東京中央会のHP連載を書籍化。


件名

蔬菜


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ISBN

4-259-54796-7/978-4-259-54796-7


分類番号

626


ページ数

143p


大きさ

21cm


資料形態

一般書


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