検索結果詳細表示 ※表紙の画像をクリックすると外部サイト(Google Books)が開きます 刺身の料理と盛りつけ サシミ ノ リョウリ ト モリツケ サシミ ノ リョウリ ト モリツケ 著者等 著者等 志の島 忠編著 ≪≪この著者で検索≫≫ 志の島 忠編著 ≪≪この著者で検索≫≫ シノジマ，チュウ シノジマ，チュウ 叢書 叢書 新しい日本料理 新しい日本料理 詳細情報 出版者 出版者 旭屋出版 旭屋出版 出版年 出版年 ２０１６．３ ２０１６．３ 形態 形態 ２５ｃｍ；４２７ｐ ２５ｃｍ；４２７ｐ 本文の言語 本文の言語 日本語（JPN） 日本語（JPN） ＩＳＢＮ ＩＳＢＮ 4-7511-1189-5 4-7511-1189-5 978-4-7511-1189-5 978-4-7511-1189-5 ＮＤＣ分類 ＮＤＣ分類 ５９６．３５ ５９６．３５ 内容注記 内容注記 日本料理の「核」であり、すべての料理の庖丁使いの基本である魚介の造り身「刺身」を主題に、郷土色豊かな刺身、姿造り、料理形式による刺身の型、基本の切りつけ方、盛りつけなどを、美しい写真とともに解説する。 日本料理の「核」であり、すべての料理の庖丁使いの基本である魚介の造り身「刺身」を主題に、郷土色豊かな刺身、姿造り、料理形式による刺身の型、基本の切りつけ方、盛りつけなどを、美しい写真とともに解説する。 件名 件名 刺身 刺身 現在の予約登録者は0人です。 ★☆★予約依頼のボタンは利用者認証後に表示されます★☆★ 所蔵情報 項番 資料番号 所蔵館 請求分類 請求分類 取扱 状態 場所 1 1510576463 内郷 596 ｼ 596 ｼ 一般・家政 1510576463 内郷 596 ｼ 一般・家政 戻る ヘルプ × 【検索結果詳細表示 ※表紙の画像をクリックすると外部サイト(Google Books)が開きますの方法】 「前資料」「次資料」リンクをクリックし、ページを送ります。現在表示している書誌を予約する場合は「予約依頼」ボタンをクリックします。